Le polpettine di caprino ai 3 sapori e le cene di fine anno scolastico

Ingredienti

• 4 o 5 caprini da 80 g l'uno
• 12/15 mandorle sgusciate
• 2 steli di lavanda
• 1 grattatina di radice di zenzero
• 12/ 15 noci
• 1 peperoncino rosso
• 10 foglioline di salvia
• 12 nocciole sgusciate
• Pepe meglio se un miscuglio di vari pepi
• sale
• olio e.v.o.

Preparazione

• Dividete il formaggio in tre ciottolino e condite.
• La prima con olio, poco sale e un pizzico di radice di zenzero.
• La seconda sale, un pizzico di peperoncino tritato e olio e.v.o.
• La terza con sale, il miscuglio di pepi e le foglioline di salvia tritate.
• In tre piatti preparate rispettivamente un trito di mandorle mescolate a fiori di lavanda lavati e asciugati , un trito di noci e uno di nocciole.
• Ora ungetevi bene le mani con l'olio e recuperate da ogni ciotolina la quantità di formaggio necessaria per ottenere in totale 4 o 5 palline, scegliete la dimensione che preferite, e poi passarele prime nel trito di mandorle,le seconde in quello di noci e le terze nel trito di nocciole
• E sono ottime servite su delle gallette di mais o dei crostini di pane ai cereali o, come nel mio caso, al farro, preparato in casa nella macchina del pane.

Domande

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