Le polpettine di caprino ai 3 sapori e le cene di fine anno scolastico

Name: Le polpettine di caprino ai 3 sapori e le cene di fine anno scolastico
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 4 o 5 caprini da 80 g l'uno; 12/15 mandorle sgusciate; 2 steli di lavanda; 1 grattatina di radice di zenzero; 12/ 15 noci; 1 peperoncino rosso; 10 foglioline di salvia; 12 nocciole sgusciate; Pepe meglio se un miscuglio di vari pepi; sale; olio e.v.o.

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Stuzzicherie

facile

50 min

Piccole palline di formaggio di capra stagionato e ben si trasformano in biscotti.

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Dividete il formaggio in tre ciottolino e condite.
La prima con olio, poco sale e un pizzico di radice di zenzero.
La seconda sale, un pizzico di peperoncino tritato e olio e.v.o.
La terza con sale, il miscuglio di pepi e le foglioline di salvia tritate.
In tre piatti preparate rispettivamente un trito di mandorle mescolate a fiori di lavanda lavati e asciugati , un trito di noci e uno di nocciole.
Ora ungetevi bene le mani con l'olio e recuperate da ogni ciotolina la quantità di formaggio necessaria per ottenere in totale 4 o 5 palline, scegliete la dimensione che preferite, e poi passarele prime nel trito di mandorle,le seconde in quello di noci e le terze nel trito di nocciole
E sono ottime servite su delle gallette di mais o dei crostini di pane ai cereali o, come nel mio caso, al farro, preparato in casa nella macchina del pane.

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