Petitchef

Polpettine di carne con "caponatina" di peperoni verdi

Portata principale
5 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

5

Preparazione

  • Iniziamo dalla caponatina di peperoni, chiamata cosi dal mio ragazzo che spesso collabora alle mie ricette. Molto semplice: si fa un soffritto di cipolla e la si fa dorare per bene, poi dopo aver tagliato i peperoni a listarelle si mettono in padella e si fanno cuocere aggiungendo pepe e sale e sfumando con un po' di vino bianco fino a che non saranno appassiti al punto giusto.
  • Per quanto riguarda le polpettine si procede invece cosi: prendete la carne comprata dal vostro macellaio di fiducia e mettetela in una ciotola grande aggiungendo del trito di una cipolla, prezzemolo, sale e pepe. Aggiungete anche un uovo per aiutarvi ad amalgamare bene e del pan grattato quanto basta.
  • Impastate bene il tutto e lasciate un po' riposare. Iniziate a comporre delle polpettine della dimensione di una pallina da golf lavorando la carne con le mani.
  • Una volta fatte tutte le polpettine prendete una padella piatta bella larga fate un soffrittino di cipolla e pinoli e mettete a cuocere le polpettine stando attendi a girarle di tanto intanto e a non farle bruciare. Servite insieme in un piatto la caponatina e le polpettine e mangiate insieme.

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