Biscotti salati al caprino

Ingredienti

• 150 gr. di caprino fresco ma sodo
• 1 tuorlo
• 60 gr. di burro
• 150 gr. di farina
• 1 cucchiaino di timo secco
• sale nero delle hawaii q.b.

Preparazione

• Lavorare il caprino con il tuorlo, il timo ed il burro fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Versare la farina sulla spianatoia e mettere al centro il composto a base di caprino, lavorare quindi con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
• Se ce n'è bisogno aggiustate con qualche manciata di farina. Avvolgere l'impasto in una pellicola e lasciare in frigo per almeno 1 ora.
• Quindi stendere l'impasto a 1 cm. ca. e ritagliare i vostri biscotti della forma che preferite.
• Cospargere ciascun biscotto con un pò di sale nero e infornare su una teglia rivestita di carta da forno a 180°C per 15 minuti ca.

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