Le castagnole di nonna rosina

Name: Le castagnole di nonna rosina
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 4 uova; 5 cucchiai di zucchero; grattugia di un limone limone; 1 pacchetto di panna; 1 pizzico di sale; 1 vanillina; 4 cucchiai di anice; 2 cucchiai di rum; 1 cucchiaio di olio di oliva; 450 g di farina; 1 bustina di lievito istantaneo pane degli angeli

Stuzzicherie

facile

1 ora

Questo dolce frittelle sono aromatizzati con vaniglia.

Ricette simili

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Montare bene le uova, unire lo zucchero, la grattugia di limone, la panna, l' olio, il sale , una parte di farina, l'anice, il rum, il lievito, la vanillina e in fine tutta la farina.
Dobbiamo ottenere un impasto morbido" ma non troppo" che metteremo in una sacca a poche, a riposare in frigo.
E importante che l'impasto sia freddo quando si frigge , così lo sciok termico non fa assorbire l'olio.
Per friggerle ci sono due procedimenti , ognuno scieglie quello che preferisce a secondo del tempo che ha a disposizione.
Il primo, più veloce, si versa l'impasto con il cucchiaio, muovendo la pentola, le palline si gonfiano, si girano in ambo i lati.
L'olio deve essere profondo e la temperatura bassa per dar modo di cuocere bene dentro e senza bruciarle.
Il secondo metodo, usando la sacca a poche, fare delle ciambelline su dei pezzi di carta forno, che poi andranno direttamente in pentola.
Al contatto con l'olio, aiutandosi con delle pinse da cucina, le ciambelline si staccano e si toglie via la carta è molto importante , quasi essenziale , per far ben lievitare le ciambelline, girare continuamente la pentola in modo da farle dondolare , senza stancarsi , scuoterle fino a che crescono, si gonfiano quasi raddopiando.
Quando sono fredde, spolverare con zucchero a velo..