Castagnole al forno ripiene

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Dessert

15 porzioni

media

1 ora

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Ingredienti

• 250 g acqua
• 250 g farina 00
• 100 g burro
• 4 uova
• alchermes
• 1 pizzico di sale
• zucchero semolato
• crema per farcire a piacere

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Preparazione

• Mettere in una pentola acqua, burro e sale portare ad ebollizione. Quando bolle, aggiungere tutta la farina mescolando velocemente finchè si stacca dalle pareti e diventa una palla compatta.
• Mettere la pasta ottenuta in una ciotola e lasciare raffreddare bene. Quindi, aggiungete un uovo alla volta e amalgamarlo bene prima di aggiungere il successivo.
• Con le mani bagnate formare con l'impasto ottenuto, delle castagnole lunghe che metterete in una placca da forno ricoperta di carta apposita. Cuocere a 180° per 40 minuti circa.
• A cottura ottenuta e raffreddate, tagliare la castagnole per il lungo farcirle con le creme a piacere, io ho usato la mia crema al cioccolato, poi bagnare la parte superiore nel liquore rosso e cospargerle di zucchero semolato.

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