Castagnole al forno ripiene

Name: Castagnole al forno ripiene
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 15
Cuisine: It
Ingredients: 250 g acqua; 250 g farina 00; 100 g burro; 4 uova; alchermes; 1 pizzico di sale; zucchero semolato; crema per farcire a piacere

Dessert

15 porzioni

20 min

40 min

media

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10

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Ingredienti

250 g acqua
250 g farina 00
100 g burro
4 uova
alchermes
1 pizzico di sale
zucchero semolato
crema per farcire a piacere

Preparazione

Mettere in una pentola acqua, burro e sale portare ad ebollizione. Quando bolle, aggiungere tutta la farina mescolando velocemente finchè si stacca dalle pareti e diventa una palla compatta.
Mettere la pasta ottenuta in una ciotola e lasciare raffreddare bene. Quindi, aggiungete un uovo alla volta e amalgamarlo bene prima di aggiungere il successivo.
Con le mani bagnate formare con l'impasto ottenuto, delle castagnole lunghe che metterete in una placca da forno ricoperta di carta apposita. Cuocere a 180° per 40 minuti circa.
A cottura ottenuta e raffreddate, tagliare la castagnole per il lungo farcirle con le creme a piacere, io ho usato la mia crema al cioccolato, poi bagnare la parte superiore nel liquore rosso e cospargerle di zucchero semolato.

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