Le castagnole rosse e fritte di mia mamma

Ingredienti

• 4 uova
• 4 cucchiai di burro sciolto
• 4 cucchiai di zucchero
• 4 cucchiai di anice
• 4 cucchiai di latte
• 1 limone grattuggiato + il suo succo
• gr 470/500 di farina 00
• gr 20 cetrato in grani
• alchermes
• olio per friggere
• zucchero per decorare

Preparazione

• Amalgamare in una ciotola tutti gli ingredienti, aggiungedo in ultimo il cetrato senza girare troppo.
• Lasciare riposare il composto per una trentina di minuti, poi friggerlo a cucchiaite in olio o strutto caldo.
• Sgocciolarle bene su carta paglia, poi intingerle in una ciotola con il liquore rosso e subito dopo rotolarle in un piatto di zucchero semolato.

Domande

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