Petitchef

La pizza con il rinfresco della pasta madre

Stuzzicherie
4 porzioni
20 min
25 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Si procede al rinfresco della pasta madre e con la parte che normalmente buttereste si prepara questo impasto.
  • Deve risultare piuttosto compatto, direi quasi tenace.
  • La quantità d’acqua dipende dalla farina, la quantità indicata va bene con la nostra, con altre farine potrebbe cambiare un pochino.
  • Si copre e si lascia lievitare per qualche ora, fino a che il volume è più che raddoppiato.
  • Con la nostra pasta madre bastano 4 ore, ma anche qui dipende dalla forza del lievito naturale.
  • A questo punto si divide in due e si stende quanto più sottile possibile. Si condiscono le pizze e si mettono nel forno già caldo, a temperatura molto alta.
  • Possibilmente appoggiandole sulla pietra refrattaria rovente oppure sul fondo del forno già caldo.
  • Si accende il grill e si cuoce fino a che non hanno un aspetto da pizza. Bastano pochi minuti.

Ricette simili

YouTube


Domande:






Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza  = 

Ricette simili

Ricetta Pizza con lievito madre
Pizza con lievito madre
6 porzioni
40 min
facile
Ricetta Pizza Margherita con impasto soffice
Pizza Margherita con impasto soffice
3 porzioni
1 h 15 m
facile
4 / 5
Ricetta Pizza in padella con pasta madre
Pizza in padella con pasta madre
4 porzioni
1 h 10 m
media
Ricetta Pizza kit kat
Pizza kit kat
10 porzioni
42 min
facile
4.5 / 5
Ricetta Pizza piadina express
Pizza piadina express
1 porzioni
20 min
facile
3.7 / 5

Ricette

Articoli correlati

Calza della Befana: ricette golose per far felici grandi e piccini Calza della Befana: ricette golose per far felici grandi e piccini Ricette con la pasta fillo: 18 delizie tutte da gustare Ricette con la pasta fillo: 18 delizie tutte da gustare Dolci con la pasta sfoglia: le migliori ricette da preparare a casa Dolci con la pasta sfoglia: le migliori ricette da preparare a casa

Domanda del giorno
Quanto tempo prima inizi a pensare ai menu delle Feste di Natale?
Vota