Fagottini di pasta di pizza

Ingredienti

• 500gr pasta di pizza (anche già pronta, lievitata)
• 1 tazza di sugo di pomodoro casalingo
• 1 scamorza fresca di media grandezza
• 1 cucchiaio di olio e.v.
• 1 pizzico di origano
• acciughe salate diliscate, lavate e asciugate (in numero uguale ai quadrati di pasta)

Preparazione

• Stendere la pasta della pizza possibilmente in un rettangolo che andrà suddiviso in quadrati di almeno 12cm. Usare la rondella dentata.
• Tagliare la scamorza in fettine non troppo sottili
• Spargere su ogni quadrato di pasta un cucchiaio di salsa di pomodoro, una presina di origano e una acciuga salata
• Preriscaldare il forno a 180 C e ungere una teglia con poco olio.
• Su ogni quadratino sistemare una fettina di scamorza e richiudere ai bordi.
• Sistemare i fagottini nella teglia e ungerli con una emulsione dell'olio rimanente con poca acqua.
  Infornare per circa 25/30 minuti, forno ventilato.

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