Grissini al burro e pepe nero

Ingredienti

• 180 g di farina 00
• 50 g di farina di semola d grano duro rimacinata
• 10 g di lievito fresco di birra
• 80 g di burro ammorbidito
• 150 ml di acqua tiepida
• un mezzo cucchiaino di malto o zucchero semolato
• un pizzico di sale
• pepe nero da macinare o pestare
• poco olio d'oliva