Grissini al burro e pepe nero

Ingredienti

• 180 g di farina 00
• 50 g di farina di semola d grano duro rimacinata
• 10 g di lievito fresco di birra
• 80 g di burro ammorbidito
• 150 ml di acqua tiepida
• un mezzo cucchiaino di malto o zucchero semolato
• un pizzico di sale
• pepe nero da macinare o pestare
• poco olio d'oliva

Preparazione

• Prelevate metà della quantità d'acqua tiepida e fate sciogliere il lievito di birra.
• In una ciotola mettete i due tipi di farina con il pizzico di sale e mescolateli assieme poi fare un incavo al centro e mettete il burro, lo zucchero.
• Aggiungete l'acqua con il lievito sciolto amalgamate per ottenere un impasto morbido e soffice aggiungendo l'acqua di volta in volta.
• Formate una palla spennellatela con olio d'oliva e mettetela a lievitare per almeno un'ora.
• Stendete la pasta per uno spessore di mezzo centimetro tagliate dei listarelle ed arrotolatele nelle mani per dargli la forma allungata con le punte.
• Sistemateli sulla carta forno e passate con il pennello appena appena unto d'olio d'oliva e distribuite il pepe nero.
• Preriscaldate il forno a 180° cuocete per 12 minuti, controllate la doratura a vista.

Domande

Foto dei membri