Brioche al burro

Name: Brioche al burro
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 280 gr farina 00; 280 gr farina manitoba; 100 gr zucchero; 30 gr burro; 20 gr strutto; 250 ml latte; 1 uovo + 1 albume per la spennellata finale; 1 bustina di lievito di birra disidratato; 10 gr sale; granella di zucchero q.b; cioccolata fondente al 70%

Altro

facile

50 min

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Inserire nel boccale del Bimby latte, zucchero e i grassi. Aggiungere il lievito. Aggiungere le farine, l'uovo ed il sale. Estrarre l'impasto dal boccale, lavorare qualche minuto a mano in modo da ottenere una palla di impasto liscia ed elastica.
Lasciare lievitare per 1h 30 minuti circa. Dopo, dividere l'impasto in tante palline*, disporre su una teglia da forno e spennellare con dell'albume. Lasciare lievitare per almeno 2 ora.
Al termine, riscaldare il forno a 180°C e non appena arriva a temperatura infornare le brioche spennellandole di nuovo con l'albume e cospargendole con la granella di zucchero. Cuocere in forno fino a doratura.

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5/5, 1 voto 1 commento

anonymous

14/09/2011

NON HO PAROLE

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