Petitchef

Ciambella al latticello con fragole arrostite al pepe bianco

Dessert
6 porzioni
30 min
60 min
facile
537 Kcal
Una soffice e saporita ciambella al latticello arricchita da fragole arrostite con pepe bianco e olio extravergine.

Ingredienti

Numero di porzioni: 6

Per fragole arrostite:

450 gr. fragole lavate (prive di picciolo e tagliate)

2 cucchiai zucchero di canna grezzo

2 cucchiai Olio extravergine di oliva

1/4 cucchiaino pepe bianco macinato


Per la ciambella al latticello:

115 gr. burro a pomata

150 gr. zucchero a velo


1/4 baccello di vaniglia solo le bacche

120 gr. latticello

170 gr. farina tipo "00"

1 cucchiaino lievito chimico

1/4 cucchiaino sale

1 cucchiaio zucchero a velo (per decorare la ciambella)

Preparazione

  • Preriscaldate il forno a 200°C. Foderate una teglia con carta da forno.
  • Mescolate le fragole con l'olio extravergine di oliva, lo zucchero di canna e il pepe bianco. Versate nella teglia in un unico strato e lasciate arrostire per 20 minuti circa o finché non sono tenere e hanno rilasciato il succo.
  • Lasciate raffreddare.
  • Abbassate la temperatura del forno a 180°C. Ungete e infarinate uno stampo da ciambella o una tortiera a cerniera da 22 cm.
  • Montate con le fruste elettriche il burro per 5 minuti fino a renderlo bianco e spumoso, aggiungete lo zucchero a velo, il sale e le bacche di vaniglia e montate ancora 3-4 minuti.
  • Setacciate insieme la farina e il lievito chimico.
  • Rompete le uova e battetele leggermente. Aggiungetele a filo alla montata di burro, la velocità delle fruste dovrà essere al massimo. Appena le uova saranno ben amalgamate spegnete le fruste elettriche.
  • Alternando con il latticello aggiungete alla montata le polveri aiutandovi con una frusta e con movimenti dall'alto verso il basso.
  • Versate l'impasto nella tortiera alternandolo con le fragole arrostite.
  • Cuocete per 40 minuti circa o finché uno spiedo inserito nell'impasto non esce pulito e asciutto.
  • Lasciate raffreddare su una gratella per dolci nello stampo, sformate e decorate con zucchero a velo a piacere.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (197g)
Calorie: 537Kcal
  • Carboidrati: 65.4g
  • Lipidi: 23.6g
  • Grassi saturi: 12.3g
  • Proteine: 13.3g
  • Fibre: 2.7g
  • Zucchero: 45.9g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 24
vegetarianovegetariano

Foto

Ciambella al latticello con fragole arrostite al pepe bianco, foto 1
Ciambella al latticello con fragole arrostite al pepe bianco, foto 2

Domande:




Commenti dei membri:

29/05/2016

Eccellente è buonissima torta solo anche qua si esagera troppo con lo zucchero. Con tutto lo zucchero sopraindicato ne avrei messo 75 grammi di zucchero più i 2 cucchiai di zucchero di canna l'altro zucchero a velo no.

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