Crocchette di pollo e patate

Name: Crocchette di pollo e patate
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 3 patate; 1 cipolla; 1 petto di pollo; 2 uova; 40 g di parmigiano reggiano grattugiato; 3 cucchiai di pangrattato; + il pangrattato per la panatura; 1 mazzetto di prezzemolo; 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva; olio per friggere; sale e pepe

Portata principale

media

1 h 10 m

459 Kcal

Questo piatto è molto delizioso.

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura40 min

Fate lessare le patate in abbondante acqua salata.
Sbucciatele e schiacciatele ancora calde con lo schiacciapatate.
Sbucciate la cipolla, tritatela e soffriggetela con l’olio d’oliva, quindi unitevi il pollo tagliato a dadini pittosto piccoli.
Salate e pepate e fate rosolare a fiamma vivace.
Tritate il pollo nel mixer, quindi unitelo alle patate.
Aggiungete le uova, il prezzemolo tritato, il parmigiano reggiano grattugiato e il pangrattato.
Regolate di sale e di pepe a piacere.
Con le mani inumidite, formate con il composto delle polpette appiattite e passatele nel pangrattato.
Friggetele nell’olio ben caldo per 3-4 minuti per lato.
Servite le crocchette ben calde.