Cornetti salati con melanzane

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia tonda
• 1 melanzana ( del mio orto )
• Sale e pepe
• Olio extra vergine
• Parmigiano q. b.
• 1 tuorlo

Preparazione

• Per prima cosa pulite la melanzana ,tagliatela a fette e mettetela in un recipiente con del sale per mezz'ora per fargli perdere l'acqua di vegetazione amara. Sciacquarla, asciugarla e grigliarla con un filo d'olio.
• Srotolate la sfoglia cospargete con del parmigiano e dividetela in 16 triangoli.
• Adagiate su ogni triangolo una fetta di melanzana, sale e pepe.
• Richiudete i cornetti partendo dalla base arrotolando fino ad arrivare alla punta.
• Spennellate la superficie con un tuorlo d'uovo sbattuto e spolverate con altro parmigiano.
• Trasferite i cornetti preparati su una teglia ricoperta con carta forno distanziandoli tra di loro e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti

Domande

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