La campagna senese & le melanzane alla pizzaiola - un dolce pensiero

Name: La campagna senese & le melanzane alla pizzaiola - un dolce pensiero
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: Una grossa melanzana rotonda; 2 uova sbattute; farina qb; pane grattato qb; sale; pepe nero; fette di mozzarella; passata di pomodoro; basilico; origano; capperi; filetti di acciuga; olio extravergine di oliva

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facile

50 min

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Tagliate la melanzana a fette alte circa un centimetro. Infarinate le fette, passatele nell'uovo sbattuto insaporito con sale e pepe e poi nel pane grattato. Disponetele in una casseruola rivestita di cartaforno e cuocete nel forno a 190° per circa 30 minuti.
Terminata la cottura, togliete dal forno la casseruola e guarnite ciascuna melanzana con una fetta di mozzarella, un cucchiaio di passata di pomodoro, un filetto arrotolato di acciuga, dei capperi, un po' di origano, una foglia di basilico e irrorate con olio extravergine di oliva. Passate di nuovo nel forno caldo per far sciogliere la mozzarella e servite.