Melanzane con marinata

Name: Melanzane con marinata
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: -4 melanzane; -4 pomodori; -trito aromatico (basilico,menta,maggiorana,prezzemolo); -aceto balsamico; -olio extravergine di oliva; -sale; -pepe

Portata principale

4 porzioni

40 min

30 min

media

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Ingredienti

4 melanzane
4 pomodori
trito aromatico (basilico,menta,maggiorana,prezzemolo)
aceto balsamico
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione

1=Mondate e lavate le melanzane,tagliatele a metà per il lungo e incidete la polpa con piccoli tagli a croce.Salatele,pepatele,irroratele con un filo di olio e appoggiatele su una placca da forno con la polpa rivolta verso il basso.Infornatele a 180°C per 30 minuti.
2=In una ciotola raccogliete i pomodori mondati,privati dei semi e ridotti a cubetti;conditeli con il trito aromatico,un cucchiaio di aceto balsamico,olio,sale e pepe.
3=Trasferite le melanzane sul piatto da portata,ricopritele con il pomodoro condito e lasciatele marinare per circa 2 ore prima di servirle.

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