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Cordon bleu di melanzane - ricetta golosa

I famosi cordon bleu fatti con le melanzane e ripieni di prosciutto cotto, funghi e formaggio.
Portata principale
4 porzioni
50 min
20 min
media
390 Kcal

Ingredienti

4

Preparazione

  • Si puliscono i funghi, li lavano, si affettano e si rosolano in un tegame con l'olio, l'aglio e il prezzemolo tritato per 10 minuti salandoli.
  • Si lavano le melanzane e si tagliano a fette in senso longitudinale eliminandone la pelle; si salano e si lasciano riposare su un colino con sotto un piatto affinchè perdano la loro acqua di vegetazione. Trascorsa mezz'ora si sciacquano e si asciugano bene.
  • Si farciscono con il prosciutto, il formaggio ridotto a pezzetti e i funghi già cotti.
  • Si piegano a metà facendo pressione sui bordi, si passano prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale e di pepe ed infine nel pangrattato (noi ci siamo aiutati con dei pezzetti di stecchino per farle stare chiuse).
  • Si friggono i cordon bleu nell'olio caldo (preferibilmente uno alla volta) su entrambi i lati fino alla doratura, quindi si sgocciolano e si asciugano sulla carta assorbente.
  • Si dispongono su un piatto da portata, magari su un letto di insalata e, sempre a piacere, si possono condire con del ketchup.

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Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (234g)
Calorie: 390Kcal
  • Carboidrati: 32.7g
  • Lipidi: 18.4g
  • Grassi saturi: 7.1g
  • Proteine: 20.7g
  • Fibre: 4.5g
  • Zucchero: 3.9g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12

Domande:






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