Melanzane alla barese

Ingredienti

• 2 melanzane grosse
• aglio q.b.
• aceto di vino bianco q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• prezzemolo q.b.
• olio di oliva q.b

Preparazione

• Lavate le melanzane, eliminate la buccia e le parti non commestibili e tagliatele a fette.
  Preparate una padella e ponete la fette delle melanzane a dorare mantenendo il fuoco medio.
  Togliete le melanzane dal fuoco e ponetele in un piatto lasciandole a raffreddare.
• Successivamente prendete un altro piatto e preparate una salsina mescolando l? aceto, l?aglio, l?olio, il prezzemolo, un po? di sale e pepe e passate le melanzane all? interno avendo cura di bagnarle completamente; quindi passatele in un piatto pulito per evitare che si impregnino troppo di aceto.
  Spolverizzate con del prezzemolo fresco e servite.

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