Petitchef

Torta mimosa a sorpresa.

Dessert
3 porzioni
30 min
35 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 3

Per la torta:

1 disco di pan di Spagna

1 cestino di fragole



250 g di ananas sciroppato

1 bicchiere di liquore tipo Strega

200 g di mandorle

3 tuorli

1/2 l di latte

4 cucchiai di zucchero

3 cucchiai di farina

1 stecca di vaniglia

1 scorza di limone

300 ml di panna fresca

10 g di zucchero velo


Per decorare:

frutta fresca

scaglie di cioccolato

Preparazione

  • Portate a ebollizione il latte con la scorza del limone e la stecca di vaniglia. Lasciate intiepidire.In una terrina sbattete con la frusta i tuorli con lo zucchero e incorporate la farina setacciata senza formare grumi. Diluite il composto di uova e farina con il latte bollito.
  • Versate il composto in una casseruola, mettete sul fuoco e lasciate addensare a fuoco lento fino a ottenere una crema pasticcera.Montate la panna con la frusta o con il mixer e aggiungete lo zucchero a velo.
  • Unite la crema pasticcera e amalgamate tutto con delicatezza.Tagliate in 2 dischi il pan di Spagna e frullate la parte superiore. Disponete la parte inferiore in un piatto da torta e bagnatela con il succo dell'ananas diluito con il liquore.
  • Disponete poi la frutta tagliata a piccoli pezzi. Spalmate sulla frutta la crema chantilly e spolverate con il pan di Spagna e le scaglie di mandorle tostate.
    Decorate con foglie di cioccolato e frutta fresca intera.

Domande:



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