Torta elvezia

Name: Torta elvezia
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 g albumi; 500 g farina di mandorle; 500 g zucchero al velo; panna montata; zabaione; crema al burro al cioccolato; gocce di cioccolato fondente

Dessert

facile

50 min

Ingredienti

Per la pasta:

250 g albumi
500 g farina di mandorle
500 g zucchero al velo

Per la farcia:

panna montata
zabaione
crema al burro al cioccolato
gocce di cioccolato fondente

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Preparazione

Preparazione35 min

Cottura15 min

Miscelare delicatamente le chiare montate a neve ferma con lo zucchero al velo. Aggiungere poi la farina di mandorle.
Mettere il composto in una tasca con la bocchetta fine, e formare una spirale stretta su un foglio di carta oleata.
Formare così tre dischi dello stesso diametro e infornare a forno dolce.
Quando i dischi sono cotti si fanno raffreddare.
Si spalma il primo con la crema al cioccolato e si sovrappone il secondo, che si spalma con lo zabaione, si sovrappone infine il terzo.
Dopo aver pareggiato i bordi, si spalma lo scalzo con altra crema al cioccolato, su cui si fa aderire granella di mandorle tostate.
Si serve a temperatura ambiente.

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Micina700

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