Cantucci senza glutine con farina di castagne

Name: Cantucci senza glutine con farina di castagne
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di zucchero semolato; 25 g di burro sciolto; 2 uova; 2 tuorli; 190 g di mandorle intere con la buccia; 90 g di mandorle con la buccia tritate grossolanamente; 180 g di farina di castagne consentita; 150 g di farina per dolci; 5 g di lievito per dolci

Stuzzicherie

4 porzioni

facile

45 min

1046 Kcal

Ingredienti

200 g di zucchero semolato
25 g di burro sciolto
2 uova
2 tuorli
190 g di mandorle intere con la buccia
90 g di mandorle con la buccia tritate grossolanamente
180 g di farina di castagne consentita
150 g di farina per dolci
5 g di lievito per dolci

Costo stimato: 6.71€ (1.68€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura20 min

In un mixer mettere il burro sciolto, lo zucchero e le uova con un pizzico di sale e mescolate a bassa velocità.
Aggiungere tutte le mandorle e mescolare ancora. Le uova non devono montarsi ma vi verrà fuori una cosa del genere
A questo punto versiamo tutto in una ciotola e uniamo le farine con il lievito cominciando a mescolare con le mani fino ad ottenere una palla come questa
Accendiamo il forno a 180°.
Stacchiamo ora dei pezzi di media grandezza e formiamo dei budelli cercando di ricomporre con le mani l'impasto ove dovesse spezzarsi a causa delle mandorle intere.
Il composto è comunque molto ben lavorabile, guardate qui gli aiutanti che procedono spediti senza alcuna difficoltà.
Disporre i salamini su una placca ricoperta di carta da forno e infornare per circa 20 minuti.
Tagliateli in senso obliquo e re-infornateli per altri 4 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.
Sono a dir poco fantastici con quel sapore rustico della farina di castagne.