Tartufi di castagne

Ingredienti

• 500g di castagne fresche
• 6 cucchiai di latte
• 50g di burro
• 50g di cioccolato fondente
• 50g di zucchero a velo
• 1 bustina di vanillina
• 40ml di Strega o Maraschino
• 3 cucchiai di cacao amaro

Preparazione

• Mettiamo le castagne in acqua fredda e portiamo a bollore. Lessiamole per circa un'ora quindi le scoliamo, le priviamo della buccia e della pellicina interna e le passiamo allo schiacciapatate.
• In un pentolino, fondiamo a bagnomaria il burro con il cioccolato ed il latte mescolando di tanto in tanto.
• In una terrina mescoliamo la purea di castagne con lo zucchero, la vanillina e il liquore, uniamo il composto di cioccolato, mescoliamo bene fincheè il composto non risulta omogeneo e lo poniamo in frigorifero per 30 minuti.
• Prendiamo un po' d'impasto e formiamo delle palline del diametro di 2,5 cm circa usando i palmi delle mani, le passiamo nel cacao e le poniamo nei pirottini di carta. Teniamoli in frigorifero.

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