I cantucci... dal corso di pasticceria

Name: I cantucci... dal corso di pasticceria
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di farina 00; 700 g di zucchero; 1 bustina di lievito per dolci; 7-8 uova; succo e scorza di un limone; 1/2 kg di mandorle non spelate; latte q.b.; un tuorlo per spennellare; zucchero semolato per spolverizzare

Stuzzicherie

facile

50 min

1011 Kcal

Ingredienti

1 kg di farina 00
700 g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
7-8 uova
succo e scorza di un limone
1/2 kg di mandorle non spelate
latte q.b.
un tuorlo per spennellare
zucchero semolato per spolverizzare

Costo stimato: 13.25€ (1.32€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Sulla spianatoia formate una fontana con la farina, lo zucchero e il lievito. Aggiungete la scorza del limone e impastate poi con le uova.
Unite le mandorle e il succo di limone e continuate ad impastare. Se serve aggiungete un po' di latte. Dovete ottenere un impasto denso e omogeneo.
Con l'aiuto di un cucchiaio o di una spatola, modellate l'impasto in 4 o 5 filoncini di circa 3 cm di larghezza, sulla placca da forno foderata di carta forno.
Spennelateli con un rosso d'uovo sbattuto con poca acqua e spolverizzateli con zucchero semolato.
Cuoceteli in forno già caldo a 180 gradi non ventilato per 15 - 20 minuti.
Poi toglieteli dal forno e tagliate i filoncini in diagonale, formando i cantucci.
Rimetteteli in forno per una ventina di minuti a 140 gradi per farli asciugare.