Torta rustica con zucchine e formaggio fresco

Ingredienti

• 2 uova
• 3 manciate di parmigiano reggiano grattugiato
• 4 zucchine
• 1 confezione di stracchino/squacquerone fresco
• 1 cipolla bionda
• sale, olio e noce moscata da grattugiare

Preparazione

• Acceso il forno a 180° e nel frattempo tagliato a pezzettini la cipolla e fatta soffriggere in una padella con un filo d'olio, appena era dorata aggiunto le zucchine tagliate a bastoncini, fatto saltare tutto insieme per 10 minuti.
• Nel frattempo preparato una crema con uova, squacquerone, 2 manciate del parmigiano e regolato di sale e noce moscata. Appena si sono raffreddate ho unito le zucchine saltate e mescolato bene.
• In una tortiera rotonda disposto la pasta brisè nella sua carta forno e versato la centro la crema, livellato il tutto sopra sparso l'altra manciata di parmigiano per formare la crosticina sopra. Infornato il tutto per 30 minuti a 180° e sfornato, fate raffreddare un po' e servite.

Domande

Foto dei membri