Torta rustica con zucchine e formaggio fresco

Name: Torta rustica con zucchine e formaggio fresco
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 2 uova; 3 manciate di parmigiano reggiano grattugiato; 4 zucchine; 1 confezione di stracchino/squacquerone fresco; 1 cipolla bionda; sale, olio e noce moscata da grattugiare

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facile

1 ora

Ingredienti

2 uova
3 manciate di parmigiano reggiano grattugiato
4 zucchine
1 confezione di stracchino/squacquerone fresco
1 cipolla bionda
sale, olio e noce moscata da grattugiare

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Acceso il forno a 180° e nel frattempo tagliato a pezzettini la cipolla e fatta soffriggere in una padella con un filo d'olio, appena era dorata aggiunto le zucchine tagliate a bastoncini, fatto saltare tutto insieme per 10 minuti.
Nel frattempo preparato una crema con uova, squacquerone, 2 manciate del parmigiano e regolato di sale e noce moscata. Appena si sono raffreddate ho unito le zucchine saltate e mescolato bene.
In una tortiera rotonda disposto la pasta brisè nella sua carta forno e versato la centro la crema, livellato il tutto sopra sparso l'altra manciata di parmigiano per formare la crosticina sopra. Infornato il tutto per 30 minuti a 180° e sfornato, fate raffreddare un po' e servite.

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