Biscotti con farina di riso al lime e fave tonka

Ingredienti

• 150 g di farina di riso
• 100 g di farina 00
• 90 g di zucchero
• 100 g di burro
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 lime
• 1/2 fava tonka
• 3 cucchiai d'acqua fredda

Preparazione

• Unite le farine, lo zucchero, la fava tonka grattugiata e il lievito in una ciotola.
• Aggiungere quindi il burro fuso e il succo e la buccia grattugiata del lime.
• Sbriciolate velocemente il tutto con le dita in modo che il burro sia ben incorporato.
• Aggiungere il tuorlo e impastare velocemente. Se necessario aggiungere un pò d'acqua fredda fino ad ottenere un impasto che stia insieme.
• Infilare il tutto nella sparabiscotti, sparare DIRETTAMENTE SULLA TEGLIA SENZA GRASSI, infornare 1 180°C per 13 min. ca. o finchè i biscotti non siano dorati.

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