Petitchef

Biscotti all’arancia e mirtilli

Dessert
7 porzioni
20 min
12 min
facile
Tutti noi abbiamo dei sapori, profumi che ci portano alla mente la magia del natale. A me l’arancia, la frutta secca, il vino sono quelli che mi risvegliano questa magia. Per le feste sono riuscita a creare un biscotto che riunisce tutti i miei ricordi: Biscotti all’arancia e mirtilli con l’ingrediente segreto che è il vino.

Ingredienti

Numero di porzioni: 7
100 g farina di riso

75 g maizena

45 g zucchero di canna integrale

40 g farina di mandorle

20 g fecola di patate

1/3 cucchiaino gomma xantano

3 cucchiaini di scorza d’arancia bio grattugiata

½ cucchiaino lievito per i dolci

½ cucchiaino sale fino

Un pizzico di vaniglia

35 g mirtilli neri disidratati

60 g vino dolce (ho usato vin santo)

60 g olio d’oliva

Preparazione

  • Tappa 1 - Biscotti all’arancia e mirtilli
    Setacciate in un recipiente la farina di riso, la maizena e la fecola. Aggiungete poi la farina di mandorle, la gomma di xantano, lo zucchero, i mirtilli, la scorza d’arancia, il lievito, il sale, la vaniglia e mescolate bene. Incorporate il vino e l’olio e iniziate ad impastare con le mani, fino ad ottenere un panetto morbido e compatto.
  • Tappa 2 - Biscotti all’arancia e mirtilli
    Stendete l’impasto tra due fogli di carta da forno fino a raggiungere uno spessore di 1 cm. Oliate lo stampo per evitare che si attacchi all’impasto e poi appoggiatelo sopra premendo con forza (se volete potete aiutarvi con un mattarello). Levatelo piano piano e con un coltellino rimuovete l’impasto rimasto fra le figurine.
  • Tappa 3 - Biscotti all’arancia e mirtilli
    Cuocete i biscotti per circa 10 - 12 min. a 180* in forno già preriscaldato, in modalità ventilata.
    Una volta sfornati lasciateli raffreddare su una griglia.

Domande:






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