Petitchef

Tartufi di castagne all'arancia e cardamomo

Stuzzicherie
2 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
12 castagne fresche

10 g cioccolato fondente

15 g zucchero a velo

10 g burro

i semi di 1 bacca di cardamomo

buccia d'arancia grattugiata

1 foglia di alloro

un pizzico di sale

cacao per spolverare i tartufi

latte

Preparazione

  • Fate un taglio alle castagne e lessatele in acqua bollente con una foglia di alloro per una decina di minuti.
  • Quindi scolatele e mettetele all'interno di un telo; spellatele elimando la buccia esterna e la pellicina.
  • Quindi bollitele per altri 10-20 minuti in acqua bollente. Scolatele e passatele al setaccio.
  • Unitevi il burro e mescolate per farlo sciogliere completamente. Aggiungete anche un piccolissimo pizzico di sale. Poi unitevi il cioccolato fondente tritato e sciolto. Mescolate per bene.
  • Unite anche lo zucchero, i semi di cardamomo pestati al mortaio ed un pizzico di buccia di arancia grattugiata.
    Se l'impasto fosse troppo asciutto, potete aggiungere uno o due cucchiai di latte.
  • Dal composto ricavate delle palline, disponetele su un vassoietto e fatele un pò consolidare in frigorifero.
    Quindi passatele nel cacao amaro e rimettetele in frigo sino al momento del consumo.
  • Consiglio comunque di tirarle fuori 10 minuti prima di servirle, così che non siano troppo fredde e si sentano meglio gli aromi delle spezie.

Domande:






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