Petitchef

Soppressata

7 ricette

Tipica del Sud del nostro Paese, la soppressata è conosciuta ed apprezzata in tutte le regioni come uno dei salumi più saporiti. La preparazione avviene con le parti migliori della carne del maiale e con l'aggiunta di parti di grasso che conferiscono al salume un ottimo sapore . Il procedimento è ben definito: dal lavaggio del budello da riempire, al condimento della carne tagliata a grossi pezzi e salata, il riempimento e l'essiccazione che è favorita nei giorni invernali più freddi ed infine la conservazione sottovuoto o con lo strutto. Un prodotto non dietetico ma da un ottimo sapore, soprattutto se preparato artigianalmente.

Ricetta La soppressata calabrese

La soppressata calabrese

(5 voti), (2)
Altro facile 30 min 15 min
Ingredienti: la coscia e la spalla del maiale grasso scelto ed aromatizzata pepe nero o peperoncino rosso dolce o piccante...
Ricetta Risotto con soppressata e cipolla rossa di tropea

Risotto con soppressata e cipolla rossa di tropea

(1 voto)
Portata principale facile 1 ora 242 kcal
Ingredienti: riso per risotti brodo vegetale 1 cipolla rossa di Tropea 50-60 g di soppressata 30 g di parmigiano grattuggiato noce di burro per mantecare mezzo...
Ricetta Pitta maniata

Pitta maniata

(5 voti), (11)
Portata principale facile 30 min 40 min
Ingredienti: 500 g di pasta di pane 150 g di cicoli di maiale 150 g di provola 100 g di soppressata calabrese 2 uova sode olio extra vergine d'oliva sale...
Ricetta Rotolini di zucchine in spiedino

Rotolini di zucchine in spiedino

(70 voti), (4) , (643)
Antipasto facile 30 min 20 min
Ingredienti: 2 ZUCCHINE DI MEDIA GRANDEZZA OLIO q.b. 2 FETTE UN PO' SPESSE DI SALAME TIPO SOPPRESSATA PICCANTE CALALBRESE 1 SOTTILETTA 30 GR. DI PARMIGIANO L...
Ricetta Tortelloni ai funghi porcini alla crema di mascarpone

Tortelloni ai funghi porcini alla crema di mascarpone

Portata principale facile 30 min 15 min
Ingredienti: Tortelloni ai funghi porcini 2 cucchiai di mascarpone 50 g di provolone dolce Panna fresca qb 1 fetta di soppressata spessa 1 cm Pepe 1 goccio di Gra...
Ricetta La soppressata di calabria

La soppressata di calabria

 
senza glutine
Portata principale facile 2h25m 98 kcal
Ingredienti: un pezzo di carne di maiale sale vino pepe rosso macinato dolce piccante e pepe nero...
Ricetta Linguine alla zucca e soppressata veneta

Linguine alla zucca e soppressata veneta

Antipasto facile 15 min 30 min
Ingredienti: pasta cipolla zucca polpa di pomodoro soppressata veneta tagliata a cubetti olio extravergine di oliva sale qb acqua...


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