Pollo impanato in friggitrice ad aria: croccante, leggero e pronto in 20 minuti

Name: Pollo impanato in friggitrice ad aria: croccante, leggero e pronto in 20 minuti
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: It
Ingredients: 1 petto di pollo (+- 180 gr); sale; peperoncino in polvere; aglio in polvere; qualsiasi altra spezia di vostro gradimento; 1 uovo; farina 00 (o amido di mais); panko (o pangrattato); olio d'oliva (per spruzzare)

Portata principale

facile

25 min

1136 Kcal

Avete mai assaggiato il pollo impanato cotto nella friggitrice ad aria?. Croccante fuori, incredibilmente morbido dentro… l’abbiamo provato ed è stato un successo! Niente olio, niente disordine, solo gusto: in meno di 20 minuti avrete un pollo dorato e irresistibile, di quelli che vorreste portare in tavola ogni giorno. La cosa migliore? È decisamente più leggero della frittura tradizionale, ma conserva tutto il sapore che amate. Se siete a corto di idee per una cena veloce o volete preparare un pranzo rapido e gustoso, questo pollo impanato è la soluzione perfetta. Provatelo subito!

Ingredienti

1 petto di pollo (+- 180 gr)

Condimento:

sale
peperoncino in polvere
aglio in polvere
qualsiasi altra spezia di vostro gradimento

Per l'impanatura:

1 uovo
farina 00 (o amido di mais)
panko (o pangrattato)
olio d'oliva (per spruzzare)

Materiale

Friggitrice ad aria
2 piatti piani
1 piatto fondo

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Preparazione

Preparazione5 min

Cottura20 min

Condire il petto di pollo (intero o tagliato a pezzi) con sale, pepe, aglio in polvere e altre spezie a piacere.
Sbattere 1 uovo in un piatto fondo. Versare la farina nel primo piatto piano. Disporre il panko (o pangrattato) nel secondo piatto piano.
Per l'impanatura:
Per prima cosa, infarinare il pollo. Passarlo poi nell’uovo sbattuto. Completare con il panko (o pangrattato), premendo leggermente per farlo aderire bene alla superficie.
Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200°C per 3 minuti. Disporre il pollo impanato nel cestello e spruzzare con un po' d'olio. In caso di petto di pollo intero, cuocere per 10 minuti a 200°C, poi girare e proseguire la cottura per altri 8 minuti o fino a doratura. Se il pollo è tagliato a pezzi, ridurre il tempo totale di cottura a 10-15 minuti.
Il pollo in friggitrice ad aria è pronto. Buon appetito!

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FAQ ❓

Devo preriscaldare la friggitrice ad aria per cuocere il pollo impanato?

Assolutamente sì! Per ottenere un pollo impanato in friggitrice ad aria davvero croccante, è consigliabile preriscaldare l’airfryer per 3-5 minuti a 200°C. Questo aiuta a dorare l’impanatura in modo uniforme e a mantenere la carne succosa all’interno. Se la vostra friggitrice ha la funzione di preriscaldamento automatico, basterà attivarla. In alternativa, accenderla a vuoto alla temperatura desiderata per qualche minuto sarà sufficiente

Come rendere più croccante il pollo impanato nella friggitrice ad aria?

Il segreto per un pollo impanato super croccante in friggitrice ad aria è nella preparazione e nella cottura. Usare panko o cornflakes tritati dona leggerezza e croccantezza all’impanatura. Asciugare bene il pollo prima di impanarlo, poi spruzzare un filo d’olio d’oliva sui pezzi già nel cestello. Evitare di sovraccaricare la friggitrice: l’aria calda deve circolare liberamente per una doratura uniforme.

Posso usare il pollo ancora congelato per preparare il petto di pollo in friggitrice ad aria?

Meglio di no. Per ottenere un petto di pollo impanato in friggitrice ad aria ben cotto e croccante, è fondamentale che la carne sia completamente scongelata. Il pollo congelato tende a rilasciare molta acqua durante la cottura, rendendo l'impanatura molliccia e meno uniforme. Inoltre, l’impanatura fatica ad aderire correttamente alla superficie della carne congelata. Il consiglio migliore è quello di scongelare il pollo in frigorifero o, in alternativa, nel microonde prima di iniziare la preparazione.

Quanto si conserva il pollo impanato cotto nella friggitrice ad aria?

- Se cotto, il pollo impanato in friggitrice ad aria si conserva in frigo per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Se crudo e già impanato, conservarlo in frigo per massimo 24 ore.
- In alternativa, è possibile congelarlo per un massimo di 3 mesi, pronto da cuocere all’occorrenza.

Come evitare che l'impanatura si attacchi al cestello della friggitrice?

Per evitare che il pollo impanato in friggitrice ad aria si attacchi al cestello, ungere leggermente la superficie con olio o usare carta da forno forata, apposita per airfryer. Un altro trucco è non girare il pollo troppo presto: attendere che la base si sia ben dorata aiuterà a mantenere l’impanatura compatta e intatta.

Qual è il tipo di impanatura migliore per la friggitrice ad aria?

La scelta ideale per ottenere un pollo impanato in friggitrice ad aria croccante e leggero è il panko: queste scaglie di pane giapponese donano una doratura perfetta senza assorbire troppo olio. Se preferite varianti più salutari o senza glutine, potete optare per avena finemente fioccata, semi di lino macinati o mandorle tritate. L'importante è che l'impanatura sia consistente e porosa, così da favorire la circolazione dell'aria calda e garantire una cottura uniforme.