Risotto agli asparagi selvatici

Name: Risotto agli asparagi selvatici
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 grammi di riso arborio; mezza cipolla; alcune foglioline di prezzemolo; 200 - 300 grammi di asparagi selvatici; 1 bicchiere di latte; noce moscata; parmigiano grattugiato

Portata principale

facile

35 min

335 Kcal

Un risotto facile, semplice e gustoso

Ingredienti

300 grammi di riso arborio
mezza cipolla
alcune foglioline di prezzemolo
200 - 300 grammi di asparagi selvatici
1 bicchiere di latte
noce moscata
parmigiano grattugiato

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

Preparate gli asparagi.
Private gli asparagi della parte più dura dello stelo, lavateli e tagliateli a pezzetti di circa 1 cm di lunghezza. Tritate la cipolla, l’aglio e il prezzemolo.
Trasferite tutti gli ingredienti in una padella, unitevi un cucchiaio d’olio e fate cuocere, inizialmente a fuoco vivace per alcuni minuti.
Versate poi un mestolo d’acqua e continuate a cuocere per 15 - 20 minuti (gli asparagi selvatici sono un po' duri e hanno bisogno di un po' di tempo per la cottura).
Cottura del risotto.
Quando gli asparagi saranno morbidi e parte del liquido sarà evaporato aggiungete il riso e portatelo a cottura aggiungendo l’acqua calda poco per volta.
Usate il latte per l’ultima aggiunta di liquido prima del termine della cottura.
Spegnete quando i chicchi sono ancora al dente. Spolverizzate con il grana (o parmigiano reggiano), fate riposare qualche minuto e portate in tavola.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 335Kcal

Carboidrati: 62.3g
Lipidi: 3.7g
Grassi saturi: 1.7g
Proteine: 12.7g
Fibre: 2.2g
Zucchero: 4.2g
ProPoints: 9
SmartPoints: 10

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (228g)

Senza glutine

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Attrezzatura da cucina

Fornelli

Attributi:

Conservazione in frigorifero

MMy cooking Idea

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Commenti

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Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

4.43/5, 54 voti 9 commenti

sava_e2015

23/04/2018

Eccellente !! Grazie :D

Ho cucinato questa ricetta

abuso

anonymous

02/03/2015

Buonissimo e facile

Ho cucinato questa ricetta

abuso

anonymous

09/06/2013

Ottima

Ho cucinato questa ricetta

abuso

anonymous

16/03/2016

Oggi per cena provaro a far la aspettiamo bene

abuso

anonymous

14/05/2015

Gustosa

abuso

anonymous

10/04/2015

Buono.

abuso

anonymous

17/05/2014

Da abbinare con rosato (meglio se biologico), una vera delizia per il palato!

abuso

anonymous

26/02/2014

Io adoro gli asparagi selvatici ho provato il risotto ed è buonissimo

abuso

patuscha

19/03/2013

Ottima

abuso