Krapfen...o bomboloni alla crema

Ingredienti

• 700 g di farina Manitoba
• 50 g di zucchero
• 250 g di latte a temperatura ambiente
• 1 pizzico di sale
• 1 cubetto di lievito di birra
• 60 g di burro
• 3 uova
• scorza di 1 limone
• 1 fialetta di aroma limone

per farcire e decorare :

• crema pasticcera
• zucchero semolato

Preparazione

• Sciogliere il lievito nel latte ed impastare tutti gli ingredienti in modo da ottenere un impasto omogeneo e morbido.
• Lasciar lievitare fino a quando raddoppia di volume. A questo punto tagliare la pasta.
• Ricavare dei tocchetti e formare delle palline. Voluti fare piccoli quindi le palline pesavano circa 50 grammi con questo peso fatto 28 bomboloni.
• Lasciarli lievitare per circa 1 ora.Devono essere paffutelli. Trascorso questo tempo.
• Friggere i bomboloni in abbondante olio.Una volta fritti adagiarli su carta assorbente cosparsa di zucchero semolato. Far raffreddare e farcire con la crema pasticcera.

Domande

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