Petitchef

Apfelkrapfen (o più semplicemente krapfen alle mele)

Dessert
6 porzioni
45 min
6 min
facile
Strappatesi per queste piccole dolcezze! Potete mangiarli a gustare o al dessert.

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
500 g Farina "0"

20 g Lievito di birra

180 ml Latte1 pizzico di sale

80 g zucchero5 rossi d'uovo

80 g Burro morbido2 c.ai di rum1 c.ino di maltobuccia grattata di un limone

3 meleolio per friggerezucchero a velo vanigliato

Preparazione

  • Sciogliere il lievito nel latte tiepido, unire 150gr di farina ed il malto. Impastare velocemente e porre a lievitare fino al raddoppio (circa 30 minuti).
  • Trascorso il tempo unire il lievitino al resto degli ingredienti e lavorare l'impasto fino a che diventa elastico. Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio.
  • Infarinare il piano da lavoro e versarvi sopra l'impasto e, senza maneggiarlo troppo, stenderlo in un rettangolo di uno spessore di circa 1 cm.
  • Sistemare sopra le mele sbucciate e tagliate in piccoli pezzi avendo cura di infarinarle prima.
  • Un metodo molto veloce è quello di spolverizzare leggermente di farina la pasta stesa, adagiarvi sopra le mele e rispolverizzare di farina.
  • Quindi arrotolate l'impasto e tagliatelo a fette spesse circa 1,5 cm o poco più ( come in foto) che lascerete lievitare di nuovo fino al raddoppio (40 min. circa).
  • Ed ora non resta che friggere il tutto ad una temperatura di circa 170° , 2-3 minuti per lato.
    Adagiarle su carta assorbente e successivamente spolverizzare con zucchero a velo.

Foto

APFELKRAPFEN (o più semplicemente Krapfen alle mele), foto 1
APFELKRAPFEN (o più semplicemente Krapfen alle mele), foto 2

Domande:




Commenti dei membri:

roxi1965, 07/02/2010

Buonissimi..però quanto lievitazione..e peril lievitino..e dopo per la palla..e dopo che hai messo le mele..un'oretta a botta ed è passato tutto il pomeriggio..poveri figli con la bava alla bocca...

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