Coppe di crema e albicocche al vino moscato

Ingredienti

• Crema pasticcera al moscato
• 4 fette di panettone Loison al mandarino
• 1 barattolo di albicocche al vino moscato
• Mandorle al miele d?acacia
• 200 ml di panna montata

Per la crema pasticcera al moscato :

• 200 g di latte
• 50 ml di vino moscato
• 40 g di farina
• 60 g di zucchero
• 1 tuorlo

Preparazione

• Mettere il latte e il succo al moscato a riscaldare in una pentola. Montare l? uovo con lo zucchero.
• Amalgamate con la farina precedentemente setacciata.
• Versare il tutto nel latte caldo e rimettere sul fuoco per 3 o 4 minuti circa.
• Lasciatela raffreddare coperta con pellicola per alimenti poggiata direttamente sulla crema.
• Appena la crema è fredda tagliare a tocchetti le albicocche e unirle alla crema insieme ad una manciata di mandorle al miele tritate.
• Bagnate le fette di panettone con il succo di vino moscato e adagiatele nelle coppe.
• Versate una parte di crema con le albicocche, fate un secondo strato di panettone bagnato e tutta la crema rimasta.
• E in ultimo con un spatola finite le coppe con la panna montata. Decorate con albicocche, mandorle e fili di miele all'acacia.

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