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Ricetta per trofie

52 ricette

La trofia è un tipo di pasta molto comune nella regione ligure. La trofia si presenta con la forma allungata e arricciata, piuttosto sottile. Secondo alcune fonti, il nome trofia deriva dalla parola strufuggiâ che in dialetto ligure significa strofinare. Essendo un tipo di pasta tipico della cucina ligure, non poteva mancare la ricetta di pasta a pesto. Il pesto è un battuto a base di basilico. In generale sono oltre sessanta le ricette con protagonista questo tipo di pasta. Alcuni esempi sono le trofie con piselli al curry e zenzero fritto o alla siciliana.

Ricetta Trofie con speck, panna e rucola

Trofie con speck, panna e rucola

(42 voti), (5) , (483)
Portata principale media 10 min 20 min
Ingredienti: 60 g di toffie 2 fette di speck di circa 80 /100 grammi ognuna Mezzo cucchiaino di paprica dolce affumicata (in altrernativa un cucchino di concentr...
Ricetta Trofie al capuliato di pomodori secchi

Trofie al capuliato di pomodori secchi

(28 voti), (5) , (177)
Portata principale facile 5 min 10 min
Ingredienti: 300 grammi di trofie Quattro pomodorini del pendolo Quattro pomodori essiccati Due manciate di mandorle non pelate Un cucchiaio di capperi dissala...
Ricetta Trofie alla boscaiola

Trofie "alla boscaiola"

(23 voti), (56)
Portata principale facile 30 min 15 min
Ingredienti: 100 g di pancetta affumicata a cubetti 30 g di funghi secchi 200 ml di panna da cucina 150 g di fontina a cubetti 2 cucchiai di prezzemolo tritato 2 ...
Ricetta Insalata di trofie con cialde croccanti di parmigiano pinoli tostati e basilico fresco

Insalata di trofie con cialde croccanti di parmigiano pinoli tostati e basilico fresco

(20 voti), (1) , (616)
Portata principale facile 15 min 5 min
Ingredienti: 400 gr trofie (fresche) 100 gr parmigiano grattugiato Foglie di basilico fresco (n. 12 ; più 8 piccole per la guarnizione) Pomodorini pachino (n.5)...
Ricetta Trofie con pomodorini, salsiccia e peperoncino

Trofie con pomodorini, salsiccia e peperoncino

(17 voti), (2) , (316)
Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: 250 g di trofie 2 salsicce (piccole) qualche pomodorino pachino olio sale peperoncino o 'nduja calabra...
Ricetta Trofie piccanti in rosso

Trofie piccanti in rosso

(5 voti), (10)
Altro facile 10 min 15 min
Ingredienti: 1 grosso peperone rosso 1 cipolla dorata 2 o 3 acciughine sott'olio 5 o 6 pomodorini secchi tagliati a filetti 500 g di passata di pomodoro olio e.v....
Ricetta Trofie con fonduta ai funghi

Trofie con fonduta ai funghi

(4 voti), (16)
Portata principale facile 35 min 20 min
Ingredienti: 350 g di trofie 400 g di funghi porcini 200 g di fontina 50 g di burro 1 bicchiere di panna sale pepe...
Ricetta Trofie fatte in casa con rucola e speck

Trofie fatte in casa con rucola e speck

(4 voti), (11)
Portata principale facile 10 min 20 min
Ingredienti: Per le trofie: 200 g farina di semola acqua tepida 80/90 ml Per il condimento: 100 g rucola 80 g speck tutto in una fetta olio extravergine d'oliva s...
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Ricetta Trofie al pesto di rucola straccetti di bufala e parmigiano

Trofie al pesto di rucola straccetti di bufala e parmigiano

(4 voti), (59)
Portata principale media 1 ora 1 ora
Ingredienti: 500g di trofie,due patate medie, straccetti di bufala Per il pesto: un mazzetto di rucola, qualche pomodorino, pinoli, tre o quattro mandorle senz...
Ricetta Trofie senape selvatica e pancetta

Trofie senape selvatica e pancetta

(2 voti), (34)
Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: 1/2 kg di senape 100 g pancetta affumicata olio extravergine di oliva peperoncino rosso fresco cipolletta fresca 400 g Trofie...
Ricetta Trofie doppio pesto

Trofie doppio pesto

(2 voti), (4)
Portata principale facile 15 min 10 min
Ingredienti: 400 g di trofie fresche ca. 10 foglie di aglio orsino una manciata di parmigiano olio Evo q.b. sale e pepe pesto alle noci già pronto...
Ricetta Trofie con scampi

Trofie con scampi

(2 voti), (10)
Portata principale facile 20 min 10 min
Ingredienti: trofie scampi filetto di platessa aglio,prezzemolo e peperoncino tritati olio evo sale vino bianco pomodoro pelato...
Ricetta Trofie alla crema di broccoli e capesante

Trofie alla crema di broccoli e capesante

(1 voto), (16)
Portata principale facile 35 min 15 min
Ingredienti: 500 gr trofie fresche per la crema di broccoli: 500 g di broccoli 1 cucchiaio di panna da cucina q.b. di acqua di cottura per il sughetto: 8...
Ricetta Trofie al pesto di zucchine e gamberetti

Trofie al pesto di zucchine e gamberetti

(35 voti), (124)
Portata principale media 20 min 30 min
Ingredienti: 400 g di trofie 5 zucchine 300 g di gamberi 25 g di pinoli 20 g di basilico olio extra vergine di oliva mezzo bicchiere di vino bianco sale...
Ricetta Trofie con crema di carciofi e profumo di limone

Trofie con crema di carciofi e profumo di limone

(31 voti), (246)
Portata principale facile 30 min 8 min
Ingredienti: trofie carciofi limone olio evo, sale...
Ricetta Trofie con radicchio e funghi porcini

Trofie con radicchio e funghi porcini

(27 voti), (2) , (287)
Portata principale facile 15 min 5 min
Ingredienti: 200 gr di trofie fresche olio (q.b.) 1 scalogno 1 radicchio 50 gr di funghi porcini secchi 2 cucchiai di panna da cucina...
Ricetta Trofie con sugo di polpo

Trofie con sugo di polpo

(17 voti), (100)
Portata principale media 10 min 25 min
Ingredienti: 2 polpi passata di pomodoro 1 spicchio d’aglio olio-sale-pepe q.b. prezzemolo 180 g di trofie...
Ricetta Trofie al pesto di peperoni

Trofie al pesto di peperoni

(16 voti), (76)
Portata principale media 10 min 15 min
Ingredienti: 2/3 peperoni ( qualsiasi colore) cipolla uno spicchio di aglio 100 ml di panna da cucina 100 gr di grana padano grattugiato 400 gr di trofie sale e pe...
Ricetta Trofie gamberi e zucchine

Trofie gamberi e zucchine

(15 voti), (7)
Portata principale facile 35 min 10 min
Ingredienti: 500 g Trofie 500 g Gamberi 2 Zucchine Aglio Prezzemolo 1/2 bicchiere di vino bianco Pepe nero Sale Olio extra vergine d'oliva...
Ricetta Trofie fatte in casa

Trofie fatte in casa

(14 voti), (20)
Portata principale facile 1 ora 343 kcal
Ingredienti: 300 g di farina 100 g di farina integrale 200 ml di acqua un pizzico di sale...
Ricetta Trofie con patate e fagiolini

Trofie con patate e fagiolini

(11 voti), (35)
Portata principale facile 10 min 25 min
Ingredienti: 350 g di trofie 3 o 4 pomodorini a persona 200 g di fagiolini 150 g di patate aglio olio evo sale....
Ricetta Trofie salmone e vodka

Trofie salmone e vodka

(9 voti), (5)
Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: 500 g di trofie 100 g di salmone affumicato 200 g di panna da cucina 1 cipolla piccola mezzo bicchiere abbondante di vodka abbondante prezzemolo 30 g...
Ricetta Trofie al pesto e pomodorini

Trofie al pesto e pomodorini

(7 voti), (16)
Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: 250 g di trofie fresche 6-8 pomodorini ciliegino 4 cucchiai di pesto 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di olio evo sale q.b. parmigiano grattugiato...
Ricetta Trofie funghi e tartufo

Trofie funghi e tartufo

(6 voti), (1) , (33)
Portata principale facile 5 min 20 min
Ingredienti: 250 g di trofie 100 g di funghi misti 200 ml di panna da cucina mezzo dado ai funghi 2 cucchiai di crema di tartufo olio...


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