Trippa alla piacentina

Ora il mio tegamone è pronto e posso partire tranquilla lasciando i viveri a voi e alla famiglia
Ingredienti
2
Preparazione
Preparazione5 ore
Cottura4 ore
- Tagliate la trippa a listarelle.
- Tagliate le verdure non troppo finemente e ponetele in un tegame preferibilmente di coccio con l'olio, il burro e la foglia di alloro.
- Fate stufare le verdure per qualche minuto e quindi aggiungete il foiolo
- Lasciate insaporire qualche istante mescolando e bagnate con il vino bianco.
- Lasciate evaporare, aggiungete il brodo fino a coprire la trippa e unite la passata di pomodoro.
- Mescolate coperchiate e appena prende il bollore mettete su fuoco dolcissimo per 3 o 4 ore.
- Dieci minuti prima di servire aggiungete i fagioli bianchi di spagna. Regolate di sale....e buon appetito!
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