Petitchef

Trippa in umido

Portata principale
4 porzioni
20 min
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

pomodori pelati


mezza cipolla

1 costa di sedano

olio evo

prezzemolo tritato

parmigiano grattugiato

sale e pepe

Preparazione

  • Tritare finemente la cipolla,il sedano e la carota e far soffriggere le verdure in un tegame con un po' di olio evo.
  • Aggiungere la trippa tagliata a striscioline e accuratamente lavata e far insaporire.Dopo si aggiungono i pomodori pelati si mescola bene e si sala.Io invece del sale uso un po' di dado granulare.
  • Quando è tutto insaporito aggiungo un bicchiere d'acqua metto un coperchio e faccio cuocere a fuoco basso per circa un'ora ossia fino a quando il liquido si è ritirato.Giunta a cottura si spegne il fuoco si aggiunge un po' di pepe macinato fresco e si mette una generosa grattugiata di parmigiano , si aggiunge del prezzemolo tritato e si mescola bene.
  • Così è pronta per essere servita. Se non si ama il pomodoro la trippa è buona anche in bianco seguendo la stessa ricetta.
  • Mia suocera di solito la fa così.Io invece la preferisco rossa così la scarpetta viene più sugosa. Con questa mia ricetta voglio partecipare alla raccolta di SALE E PEPE QUANTO BASTA.

Foto

TRIPPA IN UMIDO, foto 1TRIPPA IN UMIDO, foto 2TRIPPA IN UMIDO, foto 3TRIPPA IN UMIDO, foto 4

Domande:




Commenti dei membri:

05/11/2016

Molto buona

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