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Ricetta per pizza

630 ricette
Ricetta Due amiche in cucina - parte i

Due amiche in cucina - parte i

 
Antipasto facile 1 h 15 m 566 kcal
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia fresca 150 g di pancetta arrotolata non stagionata 50 g di noci sgusciate 60 g di parmigiano 2 pere Decana 2 cucchiai di ol...
Ricetta Pizza in teglia con 60 ore di lievitazione in frigo

Pizza in teglia con 60 ore di lievitazione in frigo

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L'impasto di questa pizza, visto sul blog del Pasticcione , in realtà avrebbe avuto bisogno solo di 48 ore di lievitazione in frigo. Sono io che, per incastri miei di orario, ho avuto bisogno di lasciargli fare un riposo ben più lungo. Con una buona fari
Ricetta Pizza con grasselli...o ciccioli a lievitazione mista

Pizza con grasselli...o ciccioli a lievitazione mista

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E un piatto tipico della cultura contadina. I grasselli di maiale, noti come ciccioli , vengono ricavati dalla sugna, parte grassa interna, si taglia a pezzi poi si mette a sciogliere in padella. Sono un residuo della lavo
Ricetta La pizza coi ciccioli

La pizza coi ciccioli

Questa è una cosa che si faceva in casa tanti anni fa. Poi non s'è fatta più, per ovvi motivi di "corretta" nutrizione... i ciccioli non sono esattamente la cosa ideale da mangiare troppo spesso, senza poi vedere il valore di colesterolo e trigliceridi sc
Ricetta Pizza con autolisi, 0.4 g di lievito di birra e 65% di idratazione

Pizza con autolisi, 0.4 g di lievito di birra e 65% di idratazione

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E' da tanto che volevo provare a fare un impasto lievitato con l'autolisi, e pensavo che l'avrei sperimentato per prima su un pane. E' successo invece che mi sia imbattuta in questa ricetta per fare la pizza al piatto, e allora appena le temperature di
Ricetta Solo 4 parole: pizza, farro, kamut, Bonci

Solo 4 parole: pizza, farro, kamut, Bonci

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Riparliamo un po' di pizza? E' tanto che non lo facciamo, e dato che nell'arte della pizza c'è sempre da fare nuove e sorprendenti scoperte, non posso non parlarvi della mia ultima sperimentazione, nata sulla scia di questa discussione seguita sul forum


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