Ingredienti: 1 cubetto di lievito di birra 300 g farina manitoba 100 g farina di riso 1 patata 1/2 cucchiaino di miele 25 dl di latte 1 pizzico di sale...
Ingredienti: BIGA: 250 g farina forte 125 g acqua 2,5 g lievito IMPASTO: 1,250 kg di farina semola rimacinata Martimucci 125 g farina 0 30 g lievito di birra 30 g ...
Ingredienti: 200 g di acqua 250 g di patate lesse tritate e fredde 1 cucchiaio di olio 1 cucchiaino di zucchero 200 g di LM rinfrescato 200 g di semola rimacina...
Ingredienti: 250 g di pane secco 750 g di latte 150 g di zucchero 100 g di uvetta ammollata 30 g di grappa o rum o altro liquore 3 mele a pezzetti 1 uovo legge...
Ingredienti: Per la biga: 250 g di farina Manitoba 150 g di acqua 5 g di lievito di birra Per l'impasto: 250 g di farina Manitoba 150 g di farina integrale 100 g ...
Ingredienti: Per il poolish: 300 g Farina Manitoba Lo Conte 300 g di acqua minerale naturale temp. ambiente 1 g lievito di birra fresco 1 cucchiaino raso di miele ...
Ingredienti: Lievitino: 50 g farina 0 30 g acqua 2 g lievito di birra fresco Impasto: 250 g farina 00 125 g acqua mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva per...
Ingredienti: 4 Fette di pane toscano DOP Per la Mousse di Ceci: 200g Ceci lessati Succo di Limone, q.b Olio extravergine toscano DOP Rosmarino Sale e Pep...
Ingredienti: 170 g di farina tipo 0 oppure 00 250 g di farina di manitoba 3 g di lievito di birra 250 g di acqua 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 1 cucchi...
Ingredienti: 400 g di farina di forza 2 cucchiaini di lievito secco di birra 200 ml di acqua e latte ,metà e metà 100 ml di succo di arancia 3 cucchiai di o...
Ingredienti: 400 g manitoba 100 g farina di riso 300 g di acqua circa 12 g zucchero 12 g sale 25 g lievito di birra 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva...
Ingredienti: Ricetta per 2 pani: mezzo litro di latte 50 g. lievito fresco 2 grandi cucchiai di olio di oliva 1 cucchiaino di sale 1 uovo 1 cucchiaino di zucchero...
Ingredienti: 300g di farina di kamut Molino chiavazza 200g di farro 20g lievito di birra 300g di acqua tiepida 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cucchia...
Ingredienti: 500 g farina "0" manitoba molino chiavazza 25 g lievito di birra 1 cucchiaino di zucchero 250-300 ml acqua 150 g di pecorino fresco a dadini 150 g di...
Ingredienti: Per il lievitino 150 g di farina di forza 90 g di acqua 30 g di lievito di birra Per l'impasto 350 g di farina di forza 50 g di acqua 100 g di burro...
Ingredienti: 120 g di cqua 100 g di vino bianco 100 g di olio 1/2 lievito di birra 500 g di farina 00 1/2 cucchiaio di sale fino 1 cucchiaio di semi di finocchio...
Ingredienti: 1050 gr farina di semola di grano duro rimacinata - Senatore Cappelli 400 gr farina 0 840 gr acqua 60 gr lievito birra 30 gr olio oliva 30 gr farin...
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