Canederli di pane nero: la prima volta

Ingredienti

• 190 g di pane nero
• 350 g di radicchio trevigiano
• 1 cucchiaio di farina
• 1 uovo
• 50 g pancetta affumicata

Il resto ad occhio:

• latte
• sale
• noce moscata
• formaggi
• pane grattugiato
• burro
• olio evo
• prezzemolo

Preparazione

• Cuocere lo stufato di Treviso, tagliata a strisce in un filo d'olio. lasciato raffreddare e finemente tritato.
• Tagliare il pane a dadini e metterlo in una ciotola con un po 'di latte e mescolate ripetutamente.
• Quando il pane avrà assorbito il latte ho aggiunto l'uovo, il sale, la noce moscata grattugiata.
  Aggiungere il formaggio, il prezzemolo tritato (meno di un cucchiaio) e radicchio.
• Quindi aggiungere il pane ad una consistenza gratttugiato legge senbrava.
  Coprire e lasciare riposare per un'ora.
• Preparare le polpette, il composto sembra troppo morbido e poi ha aggiunto un cucchiaio di farina.
  Mettere in una pentola d'acqua sul fuoco con i dadi e contro di ebollizione.
• Brown le fette di pancetta nel burro.
  Fate una prima nel brodo e gnocchi, controllando le pause, è caduto un altro 5.
• Dopo una decina di minuti, quando vengono a galla, svuotato nelle ciotole e condita con pancetta

Domande

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