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Ricetta per pane di segale

32 ricette

Saporito e salutare, soprattutto per chi soffre di colesterolo alto, il pane di segale, anche definito pane nero a causa del suo colore scuro (dovuto all'utilizzo della farina di segale nella preparazione), rappresenta un'ottima soluzione se si ama includere nella propria dieta sempre qualcosa di nuovo. Diffuso nei Paesi del Nord Europa, è nota sia la versione a ciambella, insaporita con dell'anice, sia quella in cui viene arricchito con mandorle tostate e noci. Prelibato, poi, se utilizzato per accompagnare salumi, soprattutto lo speck, e i formaggi dal sapore più intenso.

Ricetta Panzanella - ricetta rivisitata

Panzanella - ricetta rivisitata

(8 voti) , (3) , (133)
Portata principale facile 10 min 286 kcal
Ingredienti: 2 pomodori da insalata 1/4 di cipolla rossa Basilico fresco (15 gr) Pane di segale (60 gr) sale q.b. pepe nero q.b. Olio EVO q.b. Aceto di vino...
Ricetta Pane di segale al latte con i semi

Pane di segale al latte con i semi

(1 voto) , (4)
Altro media 1 h 10 m 724 kcal
Ingredienti: 500 g farina di segale 100 g farina 00 1 cubetto di lievito di birra fresco 320 ml di latte intero, tiepido 25 g di zucchero o miele 1 cucchiaio di o...
Ricetta Pane di segale alla tirolese

Pane di segale alla tirolese

(6 voti) , (6)
Altro media 3 ore 40 min
Ingredienti: 150 g di farina manitoba 350 g di farina di segale integrale 1 cucchiaino di malto d'orzo 1 cubetto di lievito 10 g di sale 20 g di olio extravergine...
Ricetta Pane di segale di new york

Pane di segale di new york

(5 voti) , (3)
Altro facile 1 ora 882 kcal
Ingredienti: 300 g di farina di segale 700 g di farina per pane 2 cucchiaini di sale 1 cubetto di lievito naturale 575 ml di acqua tiepida 1 vasetto di yogurt bia...
Ricetta Pane di segale e noci

Pane di segale e noci

(4 voti) , (5)
Altro facile 30 min 45 min
Ingredienti: 500 g di farina di segale del Molino Chiavazza 20 g di lievito di birra 320 g di acqua 10 g di burro 1 cucchiaino di malto d'orzo 1 cucchiaino di sal...
Ricetta Pane di segale con uvetta e noci

Pane di segale con uvetta e noci

(2 voti) , (15)
Altro media 40 min 30 min
Ingredienti: Per l'impasto 600 gr di farina di segale 200 gr di farina0 50 gr di lievito di birra 10 gr di semi di finocchio (io non li ho messi) 30 gr di oli...
Ricetta Pane di segale

Pane di segale

(1 voto) , (2)
Altro facile 25 min 565 kcal
Ingredienti: 250 g di farina 00 250 g di farina di segale (per me Molino Chiavazza) 4 cucchiai di olio evo 1 bustina di lievito 1 cucchiaino di zucchero 2 cucchi...
Ricetta Pane di segale al latte

Pane di segale al latte

 
Altro facile 1 h 10 m 592 kcal
Ingredienti: 400 g di farina di segale 200 g di farina 00 2 cucchiaini di lievito di birra secco 320 ml di latte un cucchiaio di miele millefiori olio extravergi...
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Ricetta Pane di segale e semi di lino con lievito madre

Pane di segale e semi di lino con lievito madre

Dessert facile 30 min 30 min
Ingredienti: 200 g Farina di segale del Molino Chiavazza 100 g farina per pane del Molino Chiavazza 2 cucchiai di crusca di grano del Molino Chiavazza 2 cucchiai ...
Ricetta Pane di segale e crusca

Pane di segale e crusca

Altro facile 30 min 30 min
Ingredienti: 200 g farina 0 del Molino Chiavazza 100 g di farina di segale del Molino Chiavazza 50 g crusca di grano del Molino Chiavazza 25 g di sesamo 100 ml a...
Ricetta Pane di segale con sesamo e cumino

Pane di segale con sesamo e cumino

Altro facile 30 min 40 min
Ingredienti: 200 g di farina di segale 300 g di farina manitoba una manciata di semi di sesamo 3 cucchiaini di semi di cumino 2 cucchiaini di sale la punta di un ...
Ricetta Pane di segale con noci e uvetta

Pane di segale con noci e uvetta

 
Altro facile 1 ora 573 kcal
Ingredienti: 600 gr di farina di segale 200 gr di farina0 50 gr di lievito di birra 10 gr di semi di finocchio 30 gr di olio di oliva extravergine 450-500 ml di ...
Ricetta Torta di pane di segale : lezioni di cucina con la segale

Torta di pane di segale : lezioni di cucina con la segale

 
senza glutine
Dessert media 1 h 15 m 1031 kcal
Ingredienti: 330 g di zucchero 3 tuorli d'uovo 330 g di mandorle finemente tritate 350 g di pane di segale grattugiato 2 bicchieri di vino bianco dolce 1 piz...
Ricetta Gnocchetti di pane di segale con salsa alle noci

Gnocchetti di pane di segale con salsa alle noci

Portata principale facile 35 min 455 kcal
Ingredienti: 100 g di pane di segale raffermo 90 g di latte 300 g di uova 110 g farina 0 80 g farina di segale sale e pepe noce moscata Per la salsa: 1 noce di b...
Ricetta Pane di segale al tahin e semi di sesamo

Pane di segale al tahin e semi di sesamo

Altro facile 30 min 25 min
Ingredienti: 100 g di farina autolievitante tipo Manitoba 250 g di farina di segale 230 ml di acqua frizzante 4 g di lievito secco un cucchiaino di miele 2 cucch...
Ricetta Tartine di tofu e salmone affumicato

Tartine di tofu e salmone affumicato

(30 voti) , (2) , (257)
Antipasto facile 10 min 183 kcal
Ingredienti: 1 panetto di silk tofu 1 pizzico di sale 1 mazzetto di erba cipollina 1 spicchio d'aglio salmone affumicato q.b. radicchio q.b. pane di segale ...
Ricetta Merenda veloce al salmone

Merenda veloce al salmone

(3 voti) , (14)
Antipasto facile 5 min
Ingredienti: Pane di segale Salmone affumicato Stracchino...
Ricetta La bruchetta tres chic: salsa di avocado e salmone al sale rosa-arancio

La bruchetta tres chic: salsa di avocado e salmone al sale rosa-arancio

(2 voti) , (14)
Altro facile 15 min 20 min
Ingredienti: -pane di segale salmone+sale rosa (sostituibile con sale fino)+olio per la salsa 1 avocado -1 o 2 lime cipollina fresca coriandolo in grani sale fino...
Ricetta Dakos cretese

Dakos cretese

(1 voto) , (3)
Antipasto facile 10 min 10 min
Ingredienti: pane di segale cipolla pomodori limone olio extravergine di oliva origano feta pepe sale Le quantità precise all'interno della ricetta...
Ricetta Esfiha con farina di segale

Esfiha con farina di segale

(1 voto) , (1)
Antipasto media 2 ore 30 min
Ingredienti: Più che una ricetta, ieri ho fatto un esperimento. Avevo in dispensa una miscela di pane di segale da molino Chiavazza e in frezzer avevo un pacchet...
Ricetta Crostino rinascimentale

Crostino rinascimentale

(19 voti) , (163)
Antipasto facile 10 min 5 min
Ingredienti: 2 o 3 cucc. Aceto di Mele (o bianco) 50g, 25g Burro 1 cucc. di farina 0 (un cucc.no maizena) 9 fette di pancarré (o pane di segale tagliato a fetti...
Ricetta Antipasto di caprino e frutta secca

Antipasto di caprino e frutta secca

(1 voto) , (2)
Portata principale facile 20 min 35 min
Ingredienti: 4 fette di pane di segale 150 g di caprino 5 datteri Noberasco 5 albicocche Noberasco 1 cucchiaio di salsa alle amarene Lazzaris 4 gherigli di noce...
Ricetta Cestini di pane di segale integrale con crema di castagne, pancetta e timo

Cestini di pane di segale integrale con crema di castagne, pancetta e timo

(3 voti) , (2) , (28)
Antipasto media 1 h 35 m 457 kcal
Ingredienti: Per i cestini: 300 gr. pane di segale PEMA 35 gr. olio evo 1 uovo Timo fresco q.b. tre foglie di salvia 1 rametto rosmarino Origano fresco q....
Ricetta Crostini neri di salmone e cipolla di tropea

Crostini neri di salmone e cipolla di tropea

(1 voto) , (4)
Portata principale facile 20 min 653 kcal
Ingredienti: salmone affumicato cipolla di Tropea pane di segale burro salato finocchietto o aneto pepe bianco...


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