Petto d'anatra all'arancia con pure' allo zafferano

Ingredienti

• 2 petti d'anatra
• 3 arance
• 4 cucchiai d'olio
• 1 bicchierino di rum
• Pepe
• Sale

Per il purè :

• 300 g di patate
• 1 bustina di zafferano
• 1 dl di latte
• 1 noce di burro
• Erba cipollina
• Pistacchi