Petto d'anatra con radicchio e lamponi

Name: Petto d'anatra con radicchio e lamponi
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 2 grossi petti d’anatra con la pelle; 4 piccoli cespi di radicchio rosso lungo; 8 cucchiai di olio extravergine di oliva; 4 cucchiai di aceto di lamponi (io ho trovato de-li-zio-so quello della Colavita); 1 cestino di lamponi; Sale; Pepe

Portata principale

facile

13 min

557 Kcal

Un secondo delizioso e particolare; i lamponi accompagnano benissimo la carne di anatra e il radicchio rosso.

Ingredienti

2 grossi petti d’anatra con la pelle
4 piccoli cespi di radicchio rosso lungo
8 cucchiai di olio extravergine di oliva
4 cucchiai di aceto di lamponi (io ho trovato de-li-zio-so quello della Colavita)
1 cestino di lamponi
Sale
Pepe

Costo stimato: 3.62€ (0.9€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura3 min

Ncidere diagonalmente la pelle dei petti di anatra e strofinarli da ambo i lati con sale e pepe.
Mettere su fiamma alta una grossa padella; quando questa diventa caldissima disporvi i petti d’anatra, appoggiandoli dal lato della pelle e abbassare la fiamma al minimo. Cuocere per 3-4 minuti per lato o finché non sono ben dorati all'esterno ma crudi all'interno, un po’ come la tagliata (il petto d'anatra dovrebbe essere cucinato al sangue; se però preferite una cottura a puntino, allungate i tempi di cottura a 4-5 minuti per lato).
Togliere i petti dalla padella, avvolgerli in un foglio di alluminio e farli riposare per 10 minuti su un piatto caldo. Non buttare via il grasso, che è ottimo per friggere le patate.
Nel frattempo lavare e asciugare il radicchio e se ha le foglie troppo grosse tagliarle in pezzi più piccoli. Metterle in un’insalatiera e condirle con l’olio, l’aceto di lamponi e il sale. Mescolare bene, poi suddividere in 4 piatti e aggiungere i lamponi.
Tagliare i petti a fettine sottili e suddividerle tra i piatti; servire accompagnando con del pane per fare scarpetta o con delle patate fritte nel grasso d’anatra.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 557Kcal

Carboidrati: 7.8g
Lipidi: 41g
Grassi saturi: 7.4g
Proteine: 35.8g
Fibre: 5.1g
Zucchero: 6.7g
ProPoints: 15
SmartPoints: 16

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (469g)

Senza glutine

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

Marella

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Commenti

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4.88/5, 8 voti 1 commento

anonymous

18/12/2012

Bella bella ben fatta FUNZIONA è MOLTO BUNA :)

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