Frittelle croccanti con zucchine e parmigiano

Name: Frittelle croccanti con zucchine e parmigiano
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 gr di zucchine; 2 uova; 30 gr di parmigiano grattugiato; 1 ciuffetto di prezzemolo; 130 gr di farina 00; Sale; Pepe qb; Olio (per friggere)

Antipasto

facile

30 min

218 Kcal

Ciao a tutti, oggi vi propongo delle frittelle di zucchine molto gustose e saporite, ottime come contorno o antipasto, quando le assaggerete non potrete resistere.

Ingredienti

300 gr di zucchine
2 uova
30 gr di parmigiano grattugiato
1 ciuffetto di prezzemolo
130 gr di farina 00
Sale
Pepe qb
Olio (per friggere)

Costo stimato: 2.48€ (0.62€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura10 min

Prendete le zucchine, tagliate le 2 estremità, lavatele e grattugiatele. Strizzate un po' la zucchina grattugiata e unite la farina, uova, parmigiano, prezzemolo tritato, sale e pepe, amalgamate tutto per bene, e lasciate riposare 20 minuti, deve essere una pastella abbastanza densa.
Scaldate abbondante olio in una padella e immergete delle cucchiaiate d’impasto e friggetele giratele ogni tanto, fino a quando saranno dorate. Scolate su carta da cucina e poi servite.
Se volete una versione più leggera, cucinatele in forno, adagiando dei cucchiai d’impasto su una teglia con carta da forno a 180° per 10/15 minuti e servite.