Crème brûlée di parmigiano

Name: Crème brûlée di parmigiano
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Gr. 100 di Latte; Gr. 100 di Panna Fresca; 3 Tuorli; Gr. 30 di Parmigiano; 1 pizzico di Noce Moscata; 1 rametto di Maggiorana; Sale; Pepe; Bastoncini di Pasta Greca al Papavero

Antipasto

media

1 ora

Un antipasto a base di parmigiano reggiano e panna per stupire tutti. Provare per credere e il successo è assicurato!

Ingredienti

Gr. 100 di Latte
Gr. 100 di Panna Fresca
3 Tuorli
Gr. 30 di Parmigiano
1 pizzico di Noce Moscata
1 rametto di Maggiorana
Sale
Pepe

Per guarnire:

Bastoncini di Pasta Greca al Papavero

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura20 min

Portate il latte e la panna ad ebollizione, aggiungete il sale, il pepe e la noce moscata.
Montate i tuorli finchè raddoppiano di volume. Versate sui tuorli il latte e la panna caldi, aggiungete il Parmigiano e le foglie di Maggiorana tritate. Mescolate velocemente.
Dividete negli stampini individuali, cospargete di zucchero di Canna e fate cuocere in forno preriscaldato a 90 per 20 min. e alla fine 5 min. al grill per caramellare lo zucchero.
In un padellino antiaderente fate spumeggiare il burro e fate dorare i bastoncini di pane.
Servite la crema di Parmigiano con i bastoncini di pasta Greca.