Flan di porri, ricotta e parmigiano reggiano

Ingredienti

• 5 porri
• 350 g di ricotta
• 3 uova
• 100 g di parmigiano reggiano (grattugiato)
• burro q.b.
• sale q.b.
• olio d'oliva q.b.
• pepe rosa q.b.

Materiale

• 6 cocotte di media grandezza

Preparazione

• Togliere le bucce dure dei porri eliminando quelle verdi. Farli a pezzettini e rosolarli con un pochino d'olio, lasciarli cuocere a fuoco basso e scoperti eliminando l'acqua in eccesso, a cottura ultimata lasciarli intiepidire.
• Aggiungere la ricotta, il parmigiano grattugiato, le uova intere e aggiustare di sale. Mettere tutto nel mixer e frullare fino a ottenere una purea molto cremoso a piuttosto omogenea.
• Ungere con un po' di burro le cocotte e riempirle con il composto, cuocere in forno a 180° per 45 minuti circa.
• Il Flan salato con porri, ricotta e parmigiano reggiano è pronto

Attrezzatura da cucina

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