Petitchef

SANDWICH DI ASPARAGI E RICOTTA CON ZABAIONE AL PARMIGIANO

Una ricetta eccezionale. La primavera in un piatto!
Antipasto
4 porzioni
30 min
8 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Lavate gli asparagi sotto l'acqua corrente, asciugateli e tagliate via il fondo per eliminare la parte più dura; con un pelapatate sbucciate circa 2/3 del gambo e infine tagliateli della lunghezza di 10 centimetri. Cuoceteli in acqua salata per circa 7-8 minuti.
  • Amalgamate con una frusta la ricotta con la granella di nocciole, un cucchiaio di olio EVO, 10 gr. di Parmigiano e regolate di sale e pepe.
  • Preparate lo zabaione montando i tuorli in una bastardella (a bagnomaria) utilizzando una frusta, unendo poco per volta il brodo vegetale. Non appena avrete ottenuto un composto gonfio e soffice, unite il Parmigiano e un pizzico di sale.
  • Componete il piatto alternando quattro asparagi allineati, la ricotta e altri quattro asparagi, terminate spennellandoli con olio EVO, della granella di nocciole e lo zabaione al Parmigiano.

Ricette simili

YouTube


Foto

SANDWICH DI ASPARAGI E RICOTTA CON ZABAIONE AL PARMIGIANO, foto 1
SANDWICH DI ASPARAGI E RICOTTA CON ZABAIONE AL PARMIGIANO, foto 2

Domande:




Commenti dei membri:

02/05/2015

Da fare subito

(0) (0) Abuso
02/06/2012

OTTIMA

(2) (1) Abuso
feelcook
Risposta feelcook:

Feelcook: grazie!


Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza  = 

Ricette simili

Ricetta Sandwich di patate con Scamorza e Prosciutto crudo
Sandwich di patate con Scamorza e Prosciutto crudo
2 porzioni
1 h 10 m
facile
4.4 / 5
Ricetta Sandwich di patate
Sandwich di patate
4 porzioni
40 min
facile
3.9 / 5
Ricetta Sandwich di Pan Brioche con gamberi e cetrioli
Sandwich di Pan Brioche con gamberi e cetrioli
4 porzioni
12 min
facile
4.5 / 5
Ricetta Sandwich con tonno, avocado e cetriolo
Sandwich con tonno, avocado e cetriolo
1 porzioni
5 min
facile
4.2 / 5

Ricette

Articoli correlati

Asparagi: 3 varietà da utilizzare per le nostre ricette Asparagi: 3 varietà da utilizzare per le nostre ricette I migliori 15 dessert a base di ricotta I migliori 15 dessert a base di ricotta Ricette con Parmigiano: tante idee per stuzzicare con gusto! Ricette con Parmigiano: tante idee per stuzzicare con gusto!

Domanda del giorno
Quanto tempo prima inizi a pensare ai menu delle Feste di Natale?
Vota