Filetto di persico in crosta di noci e parmigiano

Ingredienti

• 700 g filetto di persico (senza pelle)
• 75 g gherigli di noci
• 70 g parmigiano grattugiato
• 60 g margarina
• Una manciata di prezzemolo fresco
• Una manciata di pangrattato
• Sale
• Pepe
• Olio e.v.o.