Ricetta a base di burrata

La burrata è un formaggio fresco, a pasta filata, prodotto con latte vaccino o di bufala ed originario della Puglia. La cagliata rotta a grumi e raccolta in un sacchetto formato della stessa pasta filata, chiuso con un laccetto, rende questo formaggio un vero e proprio scrigno di freschezza e sapore.

RISOTTO BURRATA, SCAMPI E CAPPERI

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Portata principale facile 20 min 35 min

Ingredienti: 1 l brodo vegetale 300 g vialone nano 30 g burro 8 scampi 2 burratine 1 scalogno 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaio di capperi sotto sale 1 limon...

Millefoglie di pane carasau con zucchine, pomodorini e burrata

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Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: Pane carasau 3 fogli Zucchine di media grandezza 2 Burrata 1 Pomodorini una trentina Basilico un bel mazzolino Sale e olio q.b....

Scrigni di cruditè di gamberoni ripieni di burrata condita

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Antipasto facile 30 min

Ingredienti: per 3 persone, 2 palline a testa 24 gamberoni, puliti dall'esoscheletro e dall'intestino 200 g di burrata freschissima 1 pomodoro medio o 2 o 3 p...

Cheesecake salata con burrata e olive taggiasche

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Antipasto facile 30 min

Ingredienti: 200 g di taralli 130 g di burro 300 g di burrata 2 o 3 cucchiai di latte o panna fresca 4 fogli di gelatina 4 cucchiai di olive taggiasche una m...

Bicchierini di pomodoro, burrata e salsa di basilico

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Portata principale facile 30 min 25 min

Ingredienti: 200 g di burrata 300 g di pomodori ramati 100 g di basilico 20 g di pinoli una dozzina di olive taggiasche snocciolate qualche goccia di tabasco oli...

Rotolini di peperoni gialli con burrata e salsa tonnata

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Antipasto facile 1 ora 30 min

Ingredienti: per due persone 2 peperoni gialli 1 burrata morbida qualche foglia di basilico 1 cucchiaino di olio EVO per condire per la salsa tonnata 1...

Crepes alla pizzaiola ma con burrata...!!!

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Altro facile 20 min 15 min

Ingredienti: Per le crepes: 2 uova 2 bicchieri di latte 200 gr farina Per la farcia: 1 burrata 2 barattoli di pomodori pelati una spolverata di origano sale...

Pasta con asparagi e burrata

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Portata principale facile 30 min 15 min

Ingredienti: 2 mazzi di asparagi verdi (circa 1 kg) 1 burrata intera + un pezzo di un'altra 3 scalogni olio extravergine di oliva pasta corta secca tipo fusilli b...

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Sformatino di fiori di zucchina, burrata e acciughe con insalatina di zucchine novelle

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Portata principale facile 30 min 15 min

Ingredienti: 10 o 12 fiori di zucca 70 g patate bollite e passate 120 g burrata 2 acciughe sott'olio scaglie di parmigiano reggiano sale pepe nero o...

Pasta con capesante, burrata e pistacchi

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Portata principale media 10 min 15 min

Ingredienti: 350 g di Pietre del Vesuvio (PASTA FERRARA) 150 g di capesante sgusciate 15 pomodori pachino Una burrata di circa 300 g 50 g di pistacchi 2 cucch...

Risotto ai carciofi con mousse di burrata e polvere d'arancia

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Portata principale facile 10 min 20 min

Ingredienti: 350 g di riso carnaroli un litro di brodo vegetale 3 carciofi un limone uno spicchio d’aglio prezzemolo tritato un pizzico di peperoncino una burrata...

Lasagne con burrata e carciofi + variante

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Portata principale facile 30 min 30 min

Ingredienti: 6 carciofi 200 g di prosciutto cotto + una manciata abbondante di porcini secchi già ammollati 1 burrata da 400 g 700 ml circa di besciamelle parmigi...

Paccheri rigati con sugo di pomodoro fresco, basilico e burrata

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Portata principale facile 15 min 5 min

Ingredienti: 8/9 paccheri a persona una dozzina di pomodori ciliegino 2 cucchiai di burrata 1 spicchietto d'aglio olio EVO sale 1 pizzico di zucchero, facoltativo...

Pesce spada con burrata

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Portata principale facile 15 min 10 min

Ingredienti: 600gr di pesce spada 500gr di pomodori ramati 300gr di burrata 2 spicchi d'aglio 5gr menta 16 olive taggiasche...

Mafalde corte in crema di burrata e zucchine

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Portata principale media 25 min 10 min

Ingredienti: 450g mafalde corte 200g burrata 2 zucchine 1 bustina zafferano zenzero sale, pepe nero ...

Pasta con crema di burrata e pomodori secchi

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Portata principale facile 10 min 15 min

Ingredienti: 200 g stracciatella di burrata (o burrata bella morbida) 4 pomodori secchi (4 o 5) Qualche foglia di basilico Sale Pepe q.b....

Fusilli con crema di burrata, pomodorini e pesto genovese

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Portata principale facile 30 min 15 min

Ingredienti: 320 g di fusilli 250 g di pomodorini 250 g di burrata 250 g di panna fresca pesto alla genovese fatto in casa q.b. olio extravergine di oliva aglio s...

Nidi di chitarra con burrata

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Portata principale media 30 min 15 min

Ingredienti: 320 gr di spaghetti alla chitarra 500 gr di pomodori pelati oppure 800 gr di pomodori ramati freschi 200 gr di burrata 80 gr di olive taggiasche snocc...

Orecchiette con burrata in cestino di formaggio

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Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: un cespo di verza 4 salsiccie 2 burrate 500 g di orecchiette fresche 1 scalogno olio di oliva sale...

Pasticcio di maccheroni con burrata pugliese

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Altro facile 20 min 10 min

Ingredienti: 400 g di maccheroni tipo ziti 300 g di burrata fresca 80 g di grana grattugiata 40 g di burro a fiocchetti monta Pepe...

Burrata accompagnata

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Portata principale facile 10 min 10 min

Ingredienti: 12 triangoli di piadina Olio buono Pomodori freschi a cubetti 300 g di Burrata Insalata Sale Pepe...

Brisèe con zucchine e burrata

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Antipasto media 15 min 45 min

Ingredienti: 1 confezione di pasta brisèe 2 zucchine medie 1 buratta 1 hg. circa di prosciutto crudo 1 spicchio aglio Prezzemolo 2 uova Olio Sale Pepe...

Gelatina di gazpacho con salsa di burrata e calamari al limone

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Portata principale facile 40 min 30 min

Ingredienti: Per il gazpacho: 200 ml salsa di pomodoro 60 g peperone rosso 60 g cetriolo 30 g aceto bianco sale 20 g pane olio e.v.o. 2,5 fogli colla di pesc...

Una pasta per un ballo a 9:spaghetti con ciliege e burrata

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Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 180 g spaghetti di farro Selezioni Monograno Valentino Felicetti circa 100 g di burrata melissa, menta e basilico freschi 80 g di ciliege al netto...