Sformatino di fiori di zucchina, burrata e acciughe con insalatina di zucchine novelle

Ingredienti

• 10 o 12 fiori di zucca
• 70 g patate bollite e passate
• 120 g burrata
• 2 acciughe sott'olio
• scaglie di parmigiano reggiano
• sale
• pepe nero
• olio e.v.o.
• basilico
• prezzemolo
• timo
• 1 cucchiaino di porro spadellato

Per l'insalatina di zucchine:

• zucchine novelle
• 1 spicchio di aglio
• basilico
• timo
• olio e.v.o.
• sale
• pepe bianco
• aceto di Moscato