Orecchiette con burrata in cestino di formaggio

Name: Orecchiette con burrata in cestino di formaggio
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: It
Ingredients: un cespo di verza; 4 salsiccie; 2 burrate; 500 g di orecchiette fresche; 1 scalogno; olio di oliva; sale

Portata principale

facile

50 min

Ingredienti

un cespo di verza
4 salsiccie
2 burrate
500 g di orecchiette fresche
1 scalogno
olio di oliva
sale

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Prendiamo la nostra verza puliamola laviamola e tagliamola a listarelle non troppo piccola pndiamo la salsiccia spelliamola e riduciamola a pezzettini e facciamola sgrassare e teniamola da parte in caldo.
In una padella antiaderente mettiamo l'olio e facciamo appassire lo scalogno tagliato a fettine facciamolo stufare senza farlo colorire aggiungiamo la verza a listarelle aggiustiamo con un pò di sale e lasciamo appassire a coperchio chiuso la verza uniamo il vino bianco e facciamo evaporare.
Quando la verza e ben appassita uniamo la nostra salsiccia mescoliamo e lasciamo insaporire per qualche minuto nel fratempo andiamo a lessare le nostre orecchiette in abbondante acqua salata.
E scoliamo bene dall'acqua versiamo le orecchiette nella padella con la verza e salsiccia mescolando bene e andiamo aggiungere il cuore della burrata a pezzettini.
Mescoliamo molto bene per amalgamare bene il tutto e andiamo a servire nei cestini di parmigiano libera dice che vanno bene anche serviti nella foglia di verza.

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