Mafalde corte in crema di burrata e zucchine

Ingredienti

• 450g mafalde corte
• 200g burrata
• 2 zucchine
• 1 bustina zafferano
• zenzero
• sale, pepe nero

Preparazione

• Tagliare le zucchine a julienne e lessarle in acqua salata.
  In una terrina mescolare le zucchine con la burrata a pezzetti, zenzero, sale e pepe nero.
  Nel frattempo cuocere le mafalde in acqua salata, scolarle e mescolarle al condimento, aggiungendo lo zafferano precedentemente sciolto in un po’ d’acqua. Ammorbidire con acqua di cottura.
  Servire spolverando con lo zenzero.

Domande

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